Salutan nano seramik bukan melekat gred makanan menggunakan proses sol-gel——prekursor TEOS/MTES/aluminium isopropoksida/titanium butoksida——hidrolisis-pemeluwapan membentuk rangkaian silang tak organik Si-O-Si dan Si-O-Al pada permukaan alat masak aluminium/SS (pasir letup, angker 20-40um). berbanding PTFE: PTFE polimer fluorookarbon organik (pelekatan fizikal, merosot >250C, membebaskan gas toksik PFIB), rangkaian nano seramik tak organik Si-O-Si (ikatan kimia, tahan haba 450C, margin keselamatan >200C). Kekerasan 5-7H (PTFE 15000). Bukan melekat: telur tanpa minyak >90% (awal), >70% selepas 500 penggunaan (cuka/asid sitrik memulihkan). Penggantian PTFE: 3M keluar sepenuhnya PFAS menjelang akhir 2025; EU mengharamkan PFAS dalam bahan bersentuhan makanan 2026-2027. FDA 21 CFR 175.300, GB 4806.10-2023 (penghijrahan total <10mg/dm2). Alat masak bukan melekat global $12B (2025), seramik 25% (CAGR 12%).